Holunderblütensirup & Holundergelee aus dem Rheingau – Handgemacht bei Agathes

Es gibt Momente in der Küche, die sich anfühlen wie ein kleines Versprechen. Wenn Agathe frische Holunderblüten aus dem Rheingau mit Zucker und reichlich Riesling in den Tank schichtet, ist das so ein Moment. Die Blüten sind nur wenige Wochen zu haben – wer sie verpasst, wartet ein ganzes Jahr.

Aus diesem Ansatz entstehen drei Produkte: ein feines Holundergelee, ein selbst gemachter Holunderblütensirup für unsere Cocktails und eine spritzige Holunderbowle für warme Sommerabende.

Warum Holunderblüte und Riesling?

Holunder ist im Rheingau kein Fremdwort. Die Büsche blühen an Feldrändern, Weinbergen und Gartenzäunen – leise und unaufgeregt, aber mit einem Duft, der alles andere in den Hintergrund drängt. Riesling ist für Agathes die natürlichste Ergänzung: regional, charakterstark, mit einer feinen Säure, die die Süße der Blüten ausbalanciert.

Die Mischung aus Holunderblüten, Zucker und Rheingauer Riesling zieht nun im Tank durch – die Basis für alles, was in den nächsten Wochen daraus wird.

Was entsteht daraus?

Holundergelee – mild, fruchtig, mit feinem Weinton

Das Gelee schmeckt gut zum Frühstück, passt wunderbar zu Käse und hat diesen unverwechselbaren Sommerduft, den man nicht in Worte fassen muss. Es wird im Restaurant und im Online-Shop erhältlich sein – in handabgefüllten Gläsern, solange der Vorrat reicht.

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Holunderblütensirup – für unsere Sommercocktails

Den selbst gemachten Holunderblütensirup findet ihr nicht im Shop, sondern in unserer Cocktailkarte. Wer im Sommer bei uns im Restaurant sitzt, kann ihn in einem unserer Drinks entdecken: pur mit Rheingau-Riesling Sekt, als Bowle oder in Kombinationen, die Agathe noch auslotet.

Spritzige Holunderbowle – der Sommerabend im Glas

Leicht, erfrischend und genau das Richtige für warme Abende im Rheingau. Die Bowle kommt auf die Karte, solange der Vorrat reicht – also am besten bald vorbeikommen.

Handgemacht, weil es anders nicht geht

Bei Agathes gibt es keine Abkürzungen. Agathe bezieht die Zutaten von Lieferanten, denen sie vertraut, oder sammelt sie selbst. Die Mengen sind bewusst klein gehalten – nicht aus Kalkül, sondern weil Qualität und Handarbeit ihren Platz brauchen.

Das gilt für das Holundergelee genauso wie für alle anderen Produkte aus unserer Küche: glutenfrei, regional, ohne Kompromisse.

Schaut vorbei in unserem Rheingau-Restaurant – oder bestellt das Gelee direkt online, bevor es ausverkauft ist.