Besonders am Herzen liegt uns die Verbundenheit mit unserer Umgebung. Jedes Jahr zieht es uns saisonal in die Weinberge und ins Freie, wo wir Bärlauch, Löwenzahn, Holunderblüten und – mit etwas Glück – auch Holunderbeeren sammeln. Auch Walnüsse für schwarze Walnüsse sowie zarte Weinblätter gehören zu unseren handverlesenen Schätzen. Diese kostbaren Zutaten verarbeiten wir mit Sorgfalt und nach überlieferten Rezepturen zu besonderen Spezialitäten – im Einklang mit der Natur.