Weißer Rettich und Topinambur

Weißer Rettich trifft Topinambur: Unser neues Mischgemüse aus der Dampfküche

Manche Kombinationen entstehen fast wie von selbst – wenn zwei Gemüsesorten aus der Region zusammenkommen und sich gegenseitig ergänzen, als wären sie füreinander gemacht. Unser neues Mischgemüse aus weißem Rettich und Topinambur ist so eine Entdeckung. Sanft gedämpft, mild im Geschmack, mit natürlichem Eigengeschmack – und das Ganze zu 100 % glutenfrei, vegan und als Beilage zu allen Gerichten bei uns wählbar.

Was steckt drin – und warum tut es gut?

Weißer Rettich ist leichter und milder als seine schwarze Verwandtschaft, aber keineswegs weniger wertvoll. Er enthält natürliche Verdauungsenzyme – darunter Diastase und Amylase – die Fette und Kohlenhydrate besser aufschließen und die Verdauung nach dem Essen spürbar unterstützen. Dazu kommt ein guter Anteil Vitamin C sowie eine leicht entwässernde Wirkung, die die Nieren unterstützt. Mit wenig Kalorien und viel Wasser ist er außerdem eine echte Leichtkost.

Topinambur, die knollige Wurzel aus der Familie der Sonnenblumen, bringt noch etwas ganz Besonderes mit: Inulin – einen natürlichen Ballaststoff, der als Präbiotikum die Darmflora nährt und stärkt. Gleichzeitig hat Topinambur einen niedrigen glykämischen Index, was ihn interessant macht für alle, die auf ihren Blutzucker achten. Außerdem liefert er Kalium, Eisen und Magnesium in einer für Gemüse beachtlichen Menge.

Mehr über Topinambur, seine Geschichte und wie wir ihn bei Agathes einsetzen, findest du hier: → Topinambur – die Powerknolle (https://agathes.de/blogs/blog/topinambur-die-powerknolle)

Schonend dampfgegart – so bleibt das Beste erhalten

Wir garen das Mischgemüse mit Dampf – eine Methode, die Vitamine, Mineralstoffe und Eigenaromen bestmöglich erhält. Kein Auskochen, kein Verlust. Nur das Gemüse, wie es ist.

Als Beilage zu allen Gerichten

Ab sofort könnt ihr unser Mischgemüse aus weißem Rettich und Topinambur als vegane Beilage zu jedem Gericht auf der Karte wählen. Ob zum Schnitzel, zum Burger oder zur vegetarischen Option – es passt zu allem und bringt etwas Neues auf den Teller, das so nicht erwartet wird.

Wir freuen uns, wenn ihr es ausprobiert. Und wenn ihr Fragen zu den Zutaten oder zur Zubereitung habt – fragt einfach. Wir erzählen gerne davon.